廣州食堂承包中國工程院院士譚建榮
發(fā)布時間:2019-05-11 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:食品安全
中國工程院院士譚建榮
5月9日,第二屆中國淮安國際食品安全高端峰會在江蘇淮安召開。
中國工程院院士譚建榮就大數(shù)據(jù)和食品安全這一主題發(fā)表了演講:關鍵技術和發(fā)展趨勢。
人們正在吃飯?zhí)炜铡?40年前,人們擔心吃東西。經(jīng)過40多年的改革開放,發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)在很多人擔心減肥。
改革開放以來,中國食品工業(yè)取得了巨大成就。
近年來,全國實施的食品安全戰(zhàn)略在第19屆國家報告中提出。中國共產(chǎn)黨代表大會,讓人民可以放心,中國的食品安全形勢是穩(wěn)定和積極的,有效地保障了人民的食品安全。
這與互聯(lián)網(wǎng)和信息技術的應用密切相關。
基于大數(shù)據(jù)的食品安全和質量控制有十大關鍵技術:基于智能環(huán)境對物聯(lián)網(wǎng)和RFID的食品安全和質量監(jiān)測,食品生產(chǎn)過程正是定位于多層次物流,以及食品包裝質量的適應和優(yōu)化
食品智能制造和在線協(xié)作的標準規(guī)范,量身定制制定食品機械性能參數(shù),實現(xiàn)智能化界面控制,基于價值鏈的食品服務質量體系。